Como cozinhar verduras e legumes?

Como cozinhar verduras e legumes?

O cozimento de legumes e verduras destrói uma parte de suas vitaminas. Por isso, é melhor comer esses alimentos crus. Quando necessário, deve-se cozê-los em pouca água, com a panela tampada e durante pouco tempo. Nunca se deve usar panela de pressão para legumes e verduras.

A água que foram cozidas as verduras e os legumes contém muitas vitaminas. Por isso, não deve ser jogada fora. Pode ser usada para sopa, para cozer o arroz, entre outros.

Carolina Scotti

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